"100"문자열을 숫자로 변환 시킨후 3을 뺀뒤에 문자에 대입하면 되겠군요.

StrToInt("100");
atoi("100");
위 세함수는 "100"을 100으로 바꿔줍니다.

송재근 님이 쓰신 글 :
: 저는 광운초등학교 4학년 송재근 입니다. 제가 만들고 있는 메신저의 프로그램 강화를 위해 알파벳을 아스키코드로 암호화했는데, 이것
: 을 다시 알파벳으로 복호화 시킬줄을 모르겠습니다.
: 하고있는것) a                   ->                 100                                  ->                             a
:                        아스키 코드로 변환 + 3                            복호화->100 - 3 = 97 = a
:
: 답변하실때 도움이 될 수 있는 소스들)
: int s = 0; (전역변수)
:
: void __fastcall TForm1::Button1Click(TObject *Sender)
: {
:          strcpy(s,Edit1->Text.c_str());
:          for(int i=0;i<=9;i++)
:          {
:                   a[i]=s[i];
:          }
:          Edit2->Text = a[0]+3; //숫자값 = 100의 해당하는 d로 바꾸는 방법을 알고 싶습니다.
: }
: //--------------------------------------------------------------------------------------------------------------
: void __fastcall TForm1::Button2Click(TObject *Sender)
: {
:          Edit3->Text = IntToStr(a[0]);
: }
: //--------------------------------------------------------------------------------------------------------------
: //위 소스들은 암호화할때 만든 소스들입니다.