함수의 파라메터를 잘 못 사용했네요 ^^

if(!strcmp(&input,"apple")) printf("ok");  

strcmp(char *, char *) 이런 형식입니다.  그러니 input 변수가 이미 char* 형이므로
앞에 & 가 붙으면 당연히 안돼죠..

fgets 와 fgetc는 문자열을 불러오느냐 단일 문자를 불러 오느냐의 차이입니다.

fgets(&input,6,fp);
if(!strcmp(&input,"apple")) printf("ok");

이문장에서 이미  fgets(&input,6,fp); 이 부분에서도 input 앞에 & 가 붙었기 때문에
문자가 들어오는 주소번지가 input 변수가 아닌 다른 부분으로 주소가 넘어가서
저장 되었습니다.  그래서 다음 문장에서 실행이 정상적으로 된것 처럼 보이는 것인데
이런 문장은 프로그램이 연습할때는 별 문제 없어 보이지만 큰 프로그램에서는
치명적인 버그가 되어서 정말 찾기 힘들어 집니다.

아직 포인터에 대한 정확한 이해가 부족한것 같습니다.
씨언어에서 포인터는 정말 중요합니다. 그래서 버그의 대부분이 포인터를 잘못사용해서
생긴 오류가 많습니다.
다시 잘 생각해서 수정해 보세요..